Le travail agricole au XIXe siècle Par Fabien Knittel

Fabien Knittel est maître de conférences HDR en histoire contemporaine (Université de Franche-Comté / Centre Lucien Febvre). Il est l’auteur de plusieurs ouvrages sur l’histoire rurale, dont La Fabrique du Lait. Europe occidentale (Moyen âge - XXe siècle) (CNRS éditions, 2023).